WEB予約
お取寄せ
『博多水炊き・もつ鍋 大和』の上品で濃厚なスープへのこだわり・福岡 グルメ 水炊きを美味しく召し上がっていただくコツをご紹介します
旨味を凝縮した
自慢のスープ
鶏の胴ガラ・足ガラなど使用する部位を細かく調整するなど試行錯誤を重ね月日をかけて、ようやく納得のいくスープが完成しました。
水炊きを美味しく召し上がっていただくコツをご紹介します
１．スープを一口
スープが沸騰したら自慢のスープをそのまま一口お召し上がりください。
大和特製塩をお好みで入れることで鶏の旨味がさらに深まり、香りもお楽しみいただけます。
２．鶏ミンチ・野菜をいれる
一口サイズに丸めた鶏ミンチ・野菜を沸騰したスープに入れ、中火で５分ほど加熱します。
３．鶏肉・鶏ミンチ・野菜を味わう
具材を十分に加熱したらできあがり。器にとってお召し上がりください。
そのまま食べるのもあり、自家製ポン酢・謹製柚子胡椒を使うのもあり。
塩で調整すると、さらに味に変化があるなどお好みでお楽しみください。
『博多水炊き・もつ鍋 大和』ではその日の気分で選べる4種類の〆を用意しています
ふんわり卵が濃厚スープを包み込み「はかた地どり」の旨味が引き立ちます。最後のスープまでも美味しいです。
パルメザンチーズを入れることでとろ～り濃厚な仕上がりに。濃厚さが一層増し、洋風仕立てに。
モッチモチで弾力のあるこだわりのちぢれ麺。甘みのある自家製ポン酢とよく合います。
中太モチモチのちゃんぽん麺。もつ鍋はもちろん、水炊きにもオススメです。
『博多水炊き・もつ鍋 大和』のこだわり抜いた3種のスープに、厳選した黒毛和牛もつに福岡県糸島産の新鮮な野菜を楽しむ。
プリプリもつの
黒毛和牛もつ鍋
ぷりっとした弾力のある食感、口の中で広がる濃厚な脂の甘みが絶品。
スープと絡むことで、より深みのある味わいに仕上がります。
『博多水炊き・もつ鍋 大和』のもつ鍋は3種のスープから選べます。
厳選した福岡の醤油と特製出汁を独自に配合し、甘さの中に鰹の風味が引き立ちます。
3種類の味噌をブレンドした特製の味噌に練り胡麻を合わせることで、濃厚かつサッパリな味わいです。
味噌ベースの出汁にオリジナルの辛味噌を加えたスープは、もつの旨味が加わり、一度食べたら病みつきになること間違いなし。
『博多水炊き・もつ鍋 大和』ではその日の気分で選べる4種類の〆を用意しています
ふんわり卵が濃厚スープを包み込み「はかた地どり」の旨味が引き立ちます。最後のスープまでも美味しいです。
パルメザンチーズを入れることでとろ～り濃厚な仕上がりに。濃厚さが一層増し、洋風仕立てに。
モッチモチで弾力のあるこだわりのちぢれ麺。甘みのある自家製ポン酢とよく合います。
中太モチモチのちゃんぽん麺。もつ鍋はもちろん、水炊きにもオススメです。
福岡市は九州地方最大の都市。古い歴史と文化に彩られ、また博多湾に面した自然豊かな地の利もあって見どころ遊びどころも多彩。また、福岡・博多エリアは独特の食文化を持ち、ご当地ならではの美味しいものがたっぷり。
観光やビジネス・出張から、大切な人とのひとときまでゆっくりとお過ごしいただけます。博多水炊き・もつ鍋 大和は福岡で働く人、住む人、遊びに来る人へ美味しいものを食べて幸せになるひとときを提供していきます。
